ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛАССИЧЕСКОЙ УХИ

Классическая уха - это концентрированный прозрачный рыбный отвар с ярко выраженным ароматом. Для приготовления используют один или несколько сортов рыбы. В зависимости от сорта рыбы уха бывает белая, красная или черная. Кулинары выделяют также следующие разновидности: - сборная (из разной рыбы); - сладкая (с большим количеством моркови);